Cupcake al Cioccolato Bimby
Mettere la vaniglia nel latte per aromatizzarlo. Pesare la farina nel Bimby e setacciarla a parte, facendo lo stesso con il cacao ed il bicarbonato.
Preriscaldare il forno a 180°.
Montare il burro con lo zucchero per 1 min. vel. 4. Aggiungere la farina, il cacao, il latte e le uova. Impastare 2 min. per prima a vel. 3 e l’ultimo minuto vel. 4.
Versare l’impasto nei pirottini (non riempirli per più di 2/3) e cuocere in forno per 18-20 min.
Fate la prova stecchino prima di sfornare.
E’ arrivato il momento di preparare il frosting al mascarpone.
Senza lavare il boccale sciogliere il burro ed il cioccolato per 5 min. 50°C vel 2-3.
Lasciare un po’ intiepidire e poi aggiungere lo zucchero filato, e mescoliamo vel.4 10 sec.
Ora aggiungere mascarpone, 2 min vel. “soft”.
Lasciamo riposare il frosting in frigo per 15 min.
Nel frattempo i cupcake saranno pronti, li si lasciano raffreddare per qualche minuto prima di mettere il frosting in una Sac à poche e decorarli aggiungendo cuoricini di zucchero e granella di nocciole.
I cupcake devono essere conservati a 7-8 °C.
Serviteli a colazione o come dolce per una cenetta romantica, magari per San Valentino.
E questa la videoricetta: