Cupcake al Cioccolato Bimby


Cupcake al Cioccolato Bimby

Sommario

I cupcakes al cioccolato sono dei dolcetti di origine americana che hanno la base simile a quella dei muffin, ma in più hanno una squisita glassa, detta "frosting", che li rende irresistibili. Il frosting scelto da me per questi cupcake al cioccolato ha la base al mascarpone.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
12 cupcake

Ingredienti Ricetta

  • Farina bianca 00 125 gr
  • Cacao amaro 120 gr
  • Bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino
  • Sale 1 pizzico
  • Vaniglia 1 bustina
  • Latte intero 125 ml
  • Burro 100 gr
  • Zucchero 180 gr
  • Uova 2
  • - PER IL FROSTING AL MASCARPONE -
  • Burro 125 gr
  • Cioccolata fondente 100 gr
  • Zucchero a velo 60 gr
  • Mascarpone 200 gr
  • Cuoricini di zucchero colorato q.b.
  • Granella di nocciole q.b.

cupcake per san valentino

Mettere la vaniglia nel latte per aromatizzarlo. Pesare la farina nel Bimby e setacciarla a parte, facendo lo stesso con il cacao ed il bicarbonato.

cupcake impasto

Preriscaldare il forno a 180°.

Montare il burro con lo zucchero per 1 min. vel. 4. Aggiungere la farina, il cacao, il latte e le uova. Impastare 2 min. per prima a vel. 3 e l’ultimo minuto vel. 4.

muffin ricetta bimby

Versare l’impasto nei pirottini (non riempirli per più di 2/3) e cuocere in forno per 18-20 min.

cupcake bimby

Fate la prova stecchino prima di sfornare.

muffin bimby

E’ arrivato il momento di preparare il frosting al mascarpone.

Senza lavare il boccale sciogliere il burro ed il cioccolato per 5 min. 50°C vel 2-3.

frosting al cioccolato

Lasciare un po’ intiepidire e poi aggiungere lo zucchero filato, e mescoliamo vel.4 10 sec. 

frosting mascarpone

Ora aggiungere mascarpone, 2 min vel. “soft”.

Lasciamo riposare il frosting in frigo per 15 min.

cupcake frosting cioccolato

Nel frattempo i cupcake saranno pronti, li si lasciano raffreddare per qualche minuto prima di mettere il frosting in una Sac à poche e decorarli aggiungendo cuoricini di zucchero e granella di nocciole.

cupcake al cioccolato ricetta

I cupcake devono essere conservati a 7-8 °C.

Serviteli a colazione o come dolce per una cenetta romantica, magari per San Valentino. 

cupcake san valentino

cupcake al cioccolato

E questa la videoricetta:


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