Baccalà in umido
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Sommario
Il baccalà in umido è una ricetta molto semplice e veloce da preparare, infatti occorre solo una mezz'oretta per gustare la bontà di questo piatto. La ricetta che vi proponiamo è dietetica, in quanto il merluzzo (baccalà) oltre ad essere un pesce con pochi grassi e calorie, viene cucinato in umido, un tipo di cottura contiene la quantità di calorie. Infatti la cottura in umido, che consiste nel cuocere gli alimenti in modo più o meno prolungato, a temperatura relativamente bassa in una padella con coperchio, è indicata per nelle diete ipocaloriche. A questo si aggiunge che la carne del baccalà, bianca e magra, è anche molto digeribile. Ricetta con ingredienti, dosi, procedimento passo passo con foto e video, cottura e calorie.
10 minuti
25 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Baccalà 400 g
- Sedano 1 costa
- Olive nere 50 g
- Pomodori pelati 250 g
- Pepe qb
- Sale qb
- Origano qb
- Aglio 2 spicchi
- Olio extra vergine qb
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 200 g
- Calorie 360
Procedimento Baccalà in padella con pomodori e olive nere – Ricetta Light
Per prima cosa tagliare il baccalà, ossia merluzzo salato e stagionato, già ammollato, a pezzi.
Versare in una padella un filo d’olio e aggiungere gli spicchi d’aglio.
Appena l’olio inizia a friggere aggiungiamo il pomodoro, il sale, il pepe, l’origano e il sedano sminuzzato.
Lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 10 min.
A questo punto adagiamo nel sughetto il baccalà e le olive nere ed un’altra manciata di sedano fresco, con un pizzico di sale.
Lasciare cuocere il baccalà in umido per altri 15 min.
Gli ultimi minuti della cottura è consigliabile lasciare cuocere a fiamma viva per far si che il sughetto si restringa un pò.
E’ ora di impiattare il baccalà in umido.
Un secondo piatto a base di pesce davvero squisito!
Video ricetta Baccalà in umido
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