Calamarata ricetta light


Calamarata ricetta light

Sommario

Calamarata: ricetta napoletana, versione light. Come cucinare in maniera semplice e veloce la calamarata (pasta con calamari tagliati ad anelli).

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
2 persone

Ingredienti Ricetta

  • Pasta calamarata 200 gr
  • Calamari 600 gr
  • Pomodorini 300 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncino 1
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
  • Prezzemolo ciuffo
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

calamarata foto

Pulire i calamari, lavarli e tagliarli a rondelle delle stesse dimensioni della pasta.

calamari pasta

calamari freschi

In un’ampia padella con fondo antiaderente versare un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un peperoncino ed appena l’olio diventa caldo aggiungere i calamari (evitiamo il soffritto in questo modo).

Lasciar cuocere per 5 minuti.

calamarata light

Sfumare con il vino bianco, quindi aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati, con una spruzzatina di prezzemolo fresco.

calamarata

Aggiustare di sale, pepare e lasciate cuocere per una decina di minuti (se occorre aggiungete un pò dell’acqua della pasta per preservare un pò di sughetto).

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel sugo, aggiungendo il prezzemolo tritato.

Far saltare la calamarata per qualche secondo in padella, amalgamando il tutto.

calamarata pasta

Servire il piatto ben caldo con un ciuffetto di prezzemolo.


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