Cous Cous alle verdure: ricetta light

Cous Cous alle verdure: ricetta light

Sommario

La ricetta del cous cous alle verdure light (con sole 350 Calorie a piatto) viene preparata senza fritto e soffritto. Si tratta di una pietanza che va servita fredda e che può essere mangiata anche dai vegetariani. Non solo, il cous cous preparato in questo modo è ottimo anche per i bambini e per chi è attento ad un' alimentazione sana e genuina.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
Quantità:
6 persone

Ingredienti Ricetta

  • Cous cous 500 gr
  • Melanzane 3
  • Peperoni 3
  • Zucchine 6
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1 piatto
  • Calorie 350

Preparazione del Cous Cous alle verdure

Laviamo i peperoni accuratamente sotto l’acqua corrente.

peperoni-rossi

Adagiamoli in una teglia da forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 200° (durante la cottura girate e rigirate i peperoni durante la cottura, perchè possano cuocere bene su tutti i lati).

peperoni-al-forno

Laviamo accuratamente anche le melanzane e le zucchine.

verdure-light


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Dopo aver eliminato la parte superiore, con l’aiuto di un pelapatate peliamo le melanzane, che dovranno essere tagliate a cubetti ed adagiate in una padella.

melanzane-pelate

Le cuociamo con il coperchio a fiamma moderata, aggiungendo 1 bicchiere d’acqua, un filo d’olio ed il sale (devono stufare). Occorrono all’incirca 30 min per completare la cottura, e comunque gli ultimi 5 min lasciate cuocere senza coperchio.

melanzane-a-cubetti

Ora tocca alle zucchine: eliminiamo la parte inferiore e superiore con un coltello e le tagliamo a rondelle.

Nel frattempo mettiamo sul fuoco la piastra, unta di olio e la lasciamo scaldare bene. Appena la piastra è rovente aggiungiamo le zucchine, facendo attenzione a non sovrapporle.

zucchine-rondelle

Occorrono circa 10 min per completare la cottura, e comunque ve ne accorgerete dalla colorazione, appena saranno abbronzate su entrambi i lati potete toglierle dalla piastra ed adagiarle in un recipiente.

Procediamo allo stesso modo con le zucchine rimaste, salandole solo alla fine.

zucchine-alla-piastra


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Dopo circa 45 min anche i peperoni saranno pronti. Togliamoli dal forno ed adagiamoli in un sacchetto di plastica con la chiusura ermetica, per 20 min.

La chiusura ermetica favorirà l’asportazione della pellicina.

peperoni-al-forno-light

Nel frattempo prepariamo il cous cous.

cous-cous

Vi consiglio di prendere un misurino ed adagiarvi dentro il cous cous; prendete la misura, occorrerà il doppio del volume dell’acqua per una perfetta cottura.

Fatto questo adagiamo l’acqua in una capiente padella, la saliamo e portiamo ad ebollizione.

cous-cous-preparazione

Ora aggiungiamo un filo d’olio e subito il cous cous a pioggia. Lasciamo riposare 2 min, con il coperchio a fiamma spenta. Vedrete che l’acqua si sarà perfettamente assorbita, a questo punto si può iniziare a sgranare il cous cous con i rebbi di una forchetta.

cous-cous-ricetta

Ultimo passaggio: dopo aver eliminato la pellicina dai peperoni li tagliamo a listarelle.

Adagiamoli in un piatto e saliamoli.

peperoni-a-listarelle

Ora possiamo finalmente amalgamare tutti gli ingredienti. Adagiamo il cous cous in un capiente recipiente da portata ed aggiungiamo le verdure che dovranno essere tutte già salate.

cous-cous-alle-verdure

Amalgamiamo bene il tutto e lasciamo riposare per almeno 1 oretta prima di servire, servirà a conferire il giusto sapore al piatto.

cous-cous-ricetta-light

N.B. Il cous cous alle verdure può essere consumato anche il giorno dopo, conservandolo in frigo dopo la preparazione.

Video ricetta del cous cous alle verdure

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