Farfalle con polpo

Massimiliano Grimaldi
  • Direttore responsabile
  • Giornalista professionista
Farfalle con polpo

Sommario

Le farfalle piccanti con polpo e pomodorini sono un primo piatto gustosissimo in cui viene esaltato il gusto tipico della cucina mediterranea. Si tratta di un primo piatto molto fine, dal sapore delicato.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Farfalle 320 g
  • Polpo 300 g
  • Sedano 1 costa
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Pomodori ramati 200 g
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Limone 1
  • Peperoncino 1
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo (decorativo)

Informazioni Nutrizionali

  • Calorie 383
  • Grassi 7 g
  • Proteine 17,5 g

farfalle con polpo

Preparazione

Lavate il polpo e lessatelo in acqua bollente con sedano, carota, cipolla ed un limone intero tagliato a metà.

Nel frattempo approfittate per tagliare a dadini i pomodori.

Dopo circa 30 min di cottura, o fintanto che la forchetta non entrerà facilmente all’interno dei tentacoli del polpo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua (questo è importante perchè rimanga morbido).

Una volta raffreddato, privatelo della pelle scura e dividetelo a pezzetti.

Lessate le farfalle in abbondante acqua salata.

primo piatto con polipo

Nel frattempo, scaldate in una padella uno spicchio d’aglio con il peperoncino e fate saltare i pezzetti di polpo per insaporirli.

Inoltre condite i pomodori con olio, sale e pepe.

farfalle al polipo

primo paitto estivo

Scolate la pasta e adagiatela in una insalatiera dove aggiungerete il polpo e i pomodori.

Servite il piatto ben caldo, con una decorazione di prezzemolo.