Farfalle con polpo
Preparazione
Lavate il polpo e lessatelo in acqua bollente con sedano, carota, cipolla ed un limone intero tagliato a metà.
Nel frattempo approfittate per tagliare a dadini i pomodori.
Dopo circa 30 min di cottura, o fintanto che la forchetta non entrerà facilmente all’interno dei tentacoli del polpo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua (questo è importante perchè rimanga morbido).
Una volta raffreddato, privatelo della pelle scura e dividetelo a pezzetti.
Lessate le farfalle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, scaldate in una padella uno spicchio d’aglio con il peperoncino e fate saltare i pezzetti di polpo per insaporirli.
Inoltre condite i pomodori con olio, sale e pepe.
Scolate la pasta e adagiatela in una insalatiera dove aggiungerete il polpo e i pomodori.
Servite il piatto ben caldo, con una decorazione di prezzemolo.