Minestrone di verdure con riso


Minestrone di verdure con riso

Sommario

Ricetta light vegetariane: minestrone di verdure con riso. Un piatto leggero e salutare, l'ideale per le fredde giornate d'inverno. Un piatto utile per depurare l’organismo e regolarizzare l’intestino. Anche se il procedimento per realizzarlo è un tantino lungo e laborioso, ne vale la pena preparare un minestrone così, con tutti gli ingredienti freschi.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Riso 800 g
  • Zucchina 1
  • Porro 1/2
  • Carote 4
  • Cipolla 1
  • Piselli 100 g
  • Patata 1
  • Sedano 1
  • Pomodori pelati 1/2
  • Olio extra vergine qb
  • Sale qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 240

verdure-minestrone

Procedimento per preparare il minestrone di verdure

Lavare accuratamente le verdure e tagliarle a pezzetti piccoli.

Sminuzzare i pomodori pelati.

Versare un filo d’olio in una pentola a bordi alti ed aggiungere i pomodori pelati.

Lasciare cuocere per un minuto a fuoco moderato. Aggiungere i piselli e le altre verdure.

A questo punto aggiungere dell’acqua, fin quando le verdure non saranno ben coperte.

Salare e portare ad ebollizione alzando la fiamma. Raggiunta l’ebollizione abbassare la fiamma e far cuocere per 40 min.

A questo punto aggiungere 2 tazzine di riso al minestrone, che lasceremo cuocere per 10/15 min.

A fine cottura aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva. Impattare e servire.

minestrone-piatto

Un piatto assolutamente genuino e leggero, ricchissimo di vitamine!

Video ricetta del Minestrone di verdure con riso

:

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