Parmigiana di Melanzane Light

Parmigiana di Melanzane Light

Sommario

La parmigiana di melanzane light viene preparata con le melanzane grigliate, per questo motivo ha solamente 251 kcalorie a porzione, al fronte delle 532 di una tradizionale parmigiana di melanzane. Dati i suoi valori nutrizionali, si tratta di un piatto che può essere consumato sia come antipasto, che come secondo piatto o piatto unico abbinato ai carboidrati.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Melanzane 6
  • Passata di pomodori 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Parmigiano reggiano 60 gr
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Calorie 251 calorie

Laviamo le melanzane ed eliminiamo le due estremità.

Con l’aiuto di un pelapatate tagliamo le melanzane a fette sottili, e nel frattempo riscaldiamo una piastra, appena unta di olio.

melanzane

Adagiamo sulla piastra rovente le fette di melanzane e lasciamole dorare 1 min per lato, fin quando non saranno tutte pronte.

melanzane-alla-piastra

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Prepariamo la passata di pomodoro, frullando i pelati ed aggiungendoci sale, olio e basilico tagliato a pezzettini. Amalgamiamo bene il tutto.

passata-pomodoro

Con l’aiuto di un mestolo, adagiamo la passata sul fondo di una teglia da forno.

Ed ora tocca alle fette di melanzane, poi di nuovo alla passata e per finire al parmigiano reggiano.

parmigiana-light

melanzane-arrostite

Continuiamo così, realizzando i diversi strati, fino ad utilizzare tutte le melanzane.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 40 min.

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lasciate intiepidire prima di servire.

N.B. La parmigiana di melanzane, se tenuta in frigo, può essere consumata anche il giorno dopo.

E questa è la video ricetta:

Massimiliano Grimaldi
  • Laurea in Scienze della Comunicazione
  • Master in Media Relations presso la Business School del Sole 24 Ore di Milano
  • Iscritto all'Ordine dei Giornalisti del Lazio, elenco Professionisti (08-03-2005)
  • Fonte Google News
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