Pasta integrale con broccoli e salsiccia
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Sommario
La pasta integrale con broccoletti di bruxelles e salsiccia è un primo piatto gustoso, una variante della tradizionale ricetta pugliese delle orecchiette con cime di rapa. E' un piatto veloce e semplice da preparare, perfetto per la stagione fredda: ricetta, ingredienti, dosi, procedimento con foto illustrate, video e calorie.
5 minuti
25 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Pasta integrale 320 gr
- Broccoletti di bruxelles 400 gr
- Salsiccia 1
- Spicchi aglio 1
- Peperoncino q.b.
- Olio evo 2 cucchiai
- Parmigiano reggiano 40 gr
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 538 calorie
Adagiamo sul fuoco una pentola con l’acqua.
Nel frattempo eliminiamo le foglie ed i gambi dai broccoli.
Prima di lavarli, per una cottura uniforme, consigliamo d’incidere i gambi dei broccoli o di divederli a metà.
Appena l’acqua bolle tuffiamoci dentro i broccoli, che andranno cotti e lasciati al dente (fate la prova con i rebbi della forchetta).
Eliminiamo il budello dalla salsiccia.
Adagiamo sul fuoco una padella con un filo d’olio, del peperoncino ed uno spicchio d’aglio.
Appena l’aglio inizia ad imbiondirsi tuffiamo dentro la salsiccia, lasciandola cuocere a fiamma moderata.
Scoliamo i broccoli e tuffiamoli in padella, lasciandoli saltare per qualche minuto.
Nel frattempo caliamo la pasta, nell’acqua di cottura, precedentemente salata, dei broccoli. Prendiamo un mestolo di acqua e aggiungiamolo ai broccoli e salsiccia, lasciando cuocere a fiamma viva.
Scoliamo la pasta e caliamola in padella, amalgamando bene il tutto, con una spruzzatina di parmigiano reggiano.
Impiattiamo e serviamo il piatto ancora fumante.
