Risotto ai porri e zafferano


Risotto ai porri e zafferano

Sommario

Uno squisito primo piatto light, facile da preparare e che piace davvero a tutti, grandi e piccini. Il risotto ai porri con zafferano ha un gusto delicato perchè il porro, rispetto alla cipolla, si presenta più burroso e delicato.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
2 persone

Ingredienti Ricetta

  • Porro 1
  • Riso 150 gr
  • Zafferano 1 bustina
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
  • Parmigiano 40 gr
  • Dado vegetale 1
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200 g
  • Calorie 560

risotto zafferano e porro

Procedimento per la ricetta risotto ai porri e zafferano

ingredienti risotto porro e zafferano

Preparare il brodo vegetale.

Mondare e lavare accuratamente il porro e tagliare a rondelle le parti bianche.

porro

Tenere da parte le foglie verdi.

porro risotto

In una pentola aggiungere dell’olio di oliva e una volta scaldato soffriggere la parte bianca del porro per 2/3 min.

risotto al porro

Quindi aggiungere il riso per tostarlo.

risotto al porro ricetta

Dopo un minuto sfumare con il vino bianco, facendolo evaporare a fiamma viva.

ricetta risotto allo zafferano con porro

Aggiungere il brodo per cuocere il riso, girando di tanto in tanto.

Nel frattempo in una padella versare dell’olio per friggere e una volta scaldato cuocere le foglie verdi del porro.

Quando queste saranno pronte adagiarle su della carta assorbente.

risotto porro

A cottura quasi ultimata aggiungere al risotto lo zafferano e mescolare bene.

Una volta cotto, aggiungere una manciata di parmigiano e lasciare mantecare bene.

risotto al porro e zafferano

Lasciar riposare il risotto per 1 min prima di servire, aggiungendovi una manciata di foglie di porro croccanti.

risotto porro e zafferano

Servite in tavola il risotto con porro e zafferano.

Vedrete quanto questa ricetta sarà gradita da tutti!

Video ricetta del risotto porro e zafferano


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