Risotto con fiori di zucca


Risotto con fiori di zucca

Sommario

Il risotto con fiori di zucca e zafferano è un primo piatto dal gusto delicato. Una ricetta light molto semplice e veloce da preparare. Con sole 339 Calorie è un primo piatto ideale per chi segue una dieta ipocalorica, ma non vuole rinunciare a piatti gustosi.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Riso 360 gr
  • Fiori di zucca 200 gr
  • Cipolla 1/2
  • Bicchiere di vino bianco 1/2
  • Brodo vegetale 1 litro
  • Bustina di zafferano 1/2

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1 porzione
  • Calorie 339
  • Grassi 2 g
  • Carboidrati 73 g
  • Proteine 7,5 g

risotto ai fiori di zucca


Procedimento risotto zafferano e fiori di zucca

Private i fiori di zucca dei pistilli e dei gambi, lavateli ed asciugateli delicatamente.

risotto con fiori di zucca

Portate ad ebollizione il brodo vegetale in una pentola a parte.

Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Fatela appassire in un tegame con qualche cucchiaiata di brodo bollente.

Aggiungere i fiori di zucca divisi a listarelle e fateli appassire mescolando di tanto in tanto.

Unite il riso e fatelo insaporire per qualche minuto, quindi versate il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace.

risotto con fiori di zucca

Nel frattempo sciogliete lo zafferano in una tazzina con de brodo bollente e aggiungetelo al riso, mescolando.

Versate, poco alla volta, il brodo vegetale bollente e mescolando continuate la cottura per 15/20 min.

A cottura ultimata unite il prezzemolo lavato e tritato.

risotto con fiori di zucca e zafferano

Servite il piatto ben caldo decorandolo con un fiore di zucca ed una spruzzatina di prezzemolo.

Video ricetta risotto con fiori di zucca

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