Tonno alla griglia


Tonno alla griglia

Sommario

Il tonno alla griglia è un secondo piatto di pesce molto genuino, nonchè una ricetta semplice e veloce da preparare. L'unica raccomandazione perchè la ricetta riesca bene è che il tonno sia fresco, e per riconoscere un tonno fresco bisogna controllare, al momento dell'acquisto, la polpa che deve risultare ben salda alla lisca. Inoltre il colore deve essere vivo e l'odore gradevole. Ora passiamo alla ricetta.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Fette di tonno (spesse almeno 3 cm) 4
  • Foglie di insalata e radicchio q.b.
  • Prezzemolo q.b
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Succo di limone q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 155
  • Grassi 4 g
  • Carboidrati 0,4 g
  • Proteine 27 g

tonno alla griglia

Ricetta tonno alla piastra o alla griglia con spezie aromatiche

Lavare il tonno sotto l’acqua corrente e adagiarlo in un piatto. Lavare anche il prezzemolo, l’insalata ed il radicchio (che adagerete su uno strofinaccio o carta assorbente per farlo asciugare).

Prendere il prezzemolo e tritarlo.

A parte, in un recipiente preparare la marinatura con olio, limone, prezzemolo, sale e pepe.

Sbattere gli ingredienti fino a formare una cremina e adagiarvi dentro le fette intere di tonno.

Far marinare per mezz’ora in frigo.

tonno fresco

Nel frattempo potete preparare un contorno (nel mio caso ho preparato dei pomodori ripieni con verdure e formaggio).

Scolare il tonno dalla marinatura e adagiarlo sulla griglia, che dovrà essere a fuoco vivo, dove il pesce cuocerà per circa 10 min.

La cottura dipende dallo spessore delle fette o fintantochè ambo le parti non saranno visibilmente cotte.

Ricordate che la cottura va fatta 5 minuti per lato.

tonno

Nel frattempo preparate nel piatto un letto di foglie di radicchio ed insalata, con un contorno (se si desidera). A fine cottura adagiare il tonno cotto su un tagliere e tagliare a pezzettoni (come da foto), impiattare e decorare a piacere.

Servire il tonno alla griglia ben caldo.

I vostri ospiti resteranno estasiati dalla bontà di questo pesce che solo una simile preparazione e cottura riesce ad esaltare alla meglio! ;)

Tagliata di tonno con verdure

La cottura citata è quella che permette di preservare un sapore fresco al palato, dal momento che il tonno viene cotto solo esternamente.

Per chi desiderasse un pesce più cotto, basta aumentare i minuti di cottura da 10 a 15-20 minuti.

Curiosità e cose da sapere sul tonno

Meglio il tonno al naturale o in olio d’oliva?

Ricette con il tonno

Da provare anche il ragù di tonno ed il polpettone di tonno.


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