Zucchine ricetta dietetica
Lavare, asciugare e tagliare le zucchine a fettine sottilissime.
Adagiarle in una pirofila da portata.
A parte preparare un composto con olio e limone, amalgamare bene.
Versare su ogni strato di zucchine, aggiungendo sale e pepe. Lasciare marinare per almeno 60 min prima di servire.
Impiattare e servire con scaglie di parmigiano, ed a piacere gherigli di noci o pinoli.
Per chi, invece, volesse preparare il carpaccio di zucchine non dietetico ecco la ricetta: Carpaccio di zucchine.