Zuppa di cereali e legumi

Zuppa di cereali e legumi

Sommario

La zuppa di cereali e legumi è un primo piatto semplice da preparare, sano e sostanzioso. La ricetta che vi mostro è arricchita con alcune verdurine, come il sedano, le carote e le cipolle. La zuppa di cereali e legumi è l'ideale da mangiare nei freddi giorni d’inverno, e per le sue caratteristiche nutrizionali può essere considerata anche un equilibrato piatto unico.

Tempo di preparazione:
5 minuti
Tempo di cottura:
50 minuti
Quantità:
2 persone

Ingredienti Ricetta

  • Zuppa cereali e legumi (pronta in 10 min) 250 gr
  • Carote 2
  • Sedano 1 costina
  • Cipolla 1
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Parmigiano reggiano 1 manciata
  • Sale q.b.

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Laviamo e tagliamo le carote, la cipolla ed una costina di sedano.

Adagiamo in una pentola a bordi alti, aggiungiamo 1 litro di acqua, un filo d’olio extravergine d’oliva e sale.

Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 30 min.

zuppa di cereali

A questo punto aggiungiamo la zuppa di cereali e legumi, e lasciamo cuocere per 20 min (personalmente preferisco allungare i tempi di cottura rispetto a quelli previsti dalla confezione perchè trovo la zuppa molto più buona).

zuppa di cereali e legumi

Alla fine aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva fresco ed una manciata di parmigiano reggiano.

Serviamo la zuppa ancora fumante.

zuppa di cereali e legumi ricetta

E questa la videoricetta: