Zuppa di cereali e legumi
Laviamo e tagliamo le carote, la cipolla ed una costina di sedano.
Adagiamo in una pentola a bordi alti, aggiungiamo 1 litro di acqua, un filo d’olio extravergine d’oliva e sale.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 30 min.
A questo punto aggiungiamo la zuppa di cereali e legumi, e lasciamo cuocere per 20 min (personalmente preferisco allungare i tempi di cottura rispetto a quelli previsti dalla confezione perchè trovo la zuppa molto più buona).
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Alla fine aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva fresco ed una manciata di parmigiano reggiano.
Serviamo la zuppa ancora fumante.
E questa la videoricetta: