Zuppa di farro


Zuppa di farro

Sommario

La zuppa di riso, farro, orzo e lenticchie è una ricetta tipica autunnale, un piatto dall’alto valore nutrizionale e dalle tanta proprietà terapeutiche. Questa pietanza viene considerata un equilibrato piatto unico: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Farro perlato 100 gr
  • Orzo perlato 100 gr
  • Riso 100 gr
  • Lenticchie rosse 40 gr
  • Sedano 1 gambo
  • Cipolla 1
  • Pomodorini 5
  • Pancetta 30 gr
  • Olio evo 2 cucchiai
  • Brodo vegetale 1 litro

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 104

Come preparare la zuppa di farro ed orzo con lenticchie

cipolla


Se si acquista il farro e l’orzo non precotto bisogna iniziare a cucinarlo tre ore prima, tenendolo a bagno per una notte.

Mentre, acquistando una confezione di cereali già precotti, è possibile procedere da questo punto in poi.

In un tegame scaldare l’olio e soffriggere la cipolla, il sedano, le carote e la pancetta.

carote

Nel frattempo sciacquare le lenticchie e metterle nel tegame insieme al riso, all’orzo, al farro ed ai pomodorini.

Coprire il tutto con il brodo vegetale, cuocendo con il coperchio a fiamma bassa per 45 minuti.

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Aggiungere dell’altro brodo se la zuppa si asciugasse troppo.

Aggiustare di sale.

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A fine cottura, spegnere il fuoco e lasciar riposare una decina di minuti. Servire con un filo d’olio evo fresco.

Video Ricetta: Zuppa di farro, riso, orzo e lenticchie

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