Braciola alla porcona

Braciola alla porcona

Sommario

È un secondo piatto tipicamente umbro, è una bistecca di maiale impanata e cotta alla brace. È una ricetta semplice e gustosa.

Quantità:
1 persona

Ingredienti Ricetta

  • Bistecca di maiale(capocollo o lombo) 200 gr
  • Pan grattato Quanto basta
  • Rosmarino Quanto basta
  • Salvia Quanto basta
  • Limone Mezzo limone
  • Olio evo Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Come preparare la braciola alla porcona:

  • Prendo il rosmarino e la salvia fresca e li taglio a pezzetti piccolissimi.
  • Prendo una ciotola e ci verso l’olio evo, le erbe sminuzzate e vi sapremo mezzo limone, sale e pepe quanto basta.
  • Mescolo il composto con una forchetta.
Bone-in pork chops over a piece of stone slate and wooden background
Bone-in pork chops over a piece of stone slate and wooden background
  • Verso in un piatto del pane grattato.
  • Appoggio la carne nel condimento preparato e la faccio insaporire su entrambi i lati in modo che possa assorbire bene il condimento.
  • Successivamente la passo sul pane sempre su entrambi i lati.
  • Metto a cuocere la carne sulla brace fino a quando la panatura non sarà dorata.
  • Il piatto è pronto.

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