Calzone vegetariano con asparagi

Sommario

Oggi vi proponiamo un piatto diverso dal solito. Se vi sentite un po' stanchi dei soliti pranzi e delle solite cene, questa è la ricetta che fa per voi. Sbizzarritevi nel aggiungere o modificare gli ingredienti a vostro piacimento. Buon divertimento e buon appetito!

Tempo di preparazione:
1 ora 30 minuti

Tempo di cottura:
1 ora

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Erbette e bietole 200g
Asparagi 300g
Scalogno 1
Caprino 160g
Cucchiai grana grattugiato 3
Uovo 1
Olio extravergine di oliva q.b.
Spolverate di noce moscata 2
Prese di sale 2
Rotolo pasta sfoglia 1

Come preparare il Calzone vegetariano con asparagi:

Mettere a lessare gli asparagi; tagliare e lasciare solo le punte.
Lessare bietole ed erbette e, appena saranno pronte, tritare.
Sminuzzare le punte degli asparagi e unire alle altre verdure.
Tagliare lo scalogno a rondelle.

Mettere a soffriggere, in olio bollente, lo scalogno.
Aggiungere le verdure.
Cuocere per 15 minuti e aggiungere sale q.b..
In una terrina versare il caprino e unire il parmigiano.
Aggiungere l’uovo e mescolare.
Aggiungere il sale q.b. e la noce moscata q.b..
Stendere la sfoglia in una teglia; aggiungere le verdure solo sulla metà della pasta.

Versare, sopra, la crema di formaggi.
Ricoprire la cima con del grana grattugiato.
Chiudere il calzone; richiudere su se stesso.
Premere bene e a lungo i bordi, per evitare che il ripieno esca.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 35 minuti.