Cimette di cavolfiore allo zafferano

Cimette di cavolfiore allo zafferano
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Cimette di cavolfiore 600g
  • Cipolle piccole 4
  • Bustine di zafferano 2
  • Cucchiai di Parmigiano grattugiato 4
  • Olio q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Come preparare le Cimette di cavolfiore allo zafferano

  • Lavare e mondare le cimette di cavolfiore; mettere, le cimette, in una pentola con acqua bollente, leggermente salata
  • Cuocere e far lessare al dente; scolare e tenere da parte.
  • Lavare, sbucciare e tritare le cipolle.
  • Trasferire, in un tegame: olio, un po’ di acqua, le cipolle e cuocere finché non saranno appassite.
  • Unire le cimette di cavolfiore, lessate, e lasciare amalgamare il tutto per 5 minuti.
  • Aggiungere sale q.b. e il pepe q.b..
  • Sciogliere, in un bicchiere di acqua calda, lo zafferano e unire alle cimette; portare a cottura, le cimette.
  • Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
  • Spengere il fuoco e servire il piatto ben caldo.

 

 

 

Lismey Pedroso
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