Crema al Parmigiano

Crema al Parmigiano

Sommario

La crema al parmigiano, facile e veloce da realizzare, è una gustosa salsa che piace a grandi e piccini e viene preparata principalmente per accompagnare primi piatti ed antipasti. Questa crema può avere densità diverse, a seconda dell'utilizzo: per i risotti è consigliabile una consistenza più liquida, quindi si aggiungerà più latte. Noi l'abbiamo utilizzata per accompagnare sformatini, quindi l'abbiam voluta più densa.

Tempo di preparazione:
5 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
2 persone

Ingredienti Ricetta

  • Latte fresco 250 ml
  • Parmigiano 100 gr
  • Farina 25 gr
  • Burro 25 gr

crema parmigiano

In un pentolino mettiamo a riscaldare il latte.

In una pentola lasciamo sciogliere il burro tagliato a pezzetti, dopodiché aggiungiamo la farina a pioggia e con una frusta mescoliamo energicamente.

besciamella al parmigiano

besciamella al parmigiano reggiano


Leggi anche: Torta al cioccolato senza uova e burro

Una volta ottenuto un roux ben amalgamato, aggiungiamo il latte caldo, continuando a mescolare tenendo la fiamma bassa.

roux

Mescoliamo energicamente fino a che non si sarà ben addensato.

A questo punto togliamo la pentola dal fuoco e uniamo il parmigiano grattugiato a pioggia, poco alla volta.

crema di parmigiano

La consistenza deve essere tale che se solleviamo la frusta il composto deve “scrivere” sulla superficie.

Servite la vostra crema per accompagnare squisiti antipasti.

sformatino ricotta

N.B. La crema al parmigiano può condire anche primi piatti e risotti, in tal caso deve avere una consistenza pià morbida e sciolta quindi consiglio di aggiungere del latte in più. ;)

Questa la videoricetta:

)

Massimiliano Grimaldi
  • Laurea in Scienze della Comunicazione
  • Master in Media Relations presso la Business School del Sole 24 Ore di Milano
  • Iscritto all'Ordine dei Giornalisti del Lazio, elenco Professionisti (08-03-2005)
  • Fonte Google News
Suggerisci una modifica
Iscriviti alla Newsletter

Vuoi restare aggiornato sulle notizie, le anticipazioni e le curiosità sul mondo del gossip e della TV? Registrati ora gratuitamente alla nostra newsletter