Farfalle salsiccia e radicchio

Farfalle salsiccia e radicchio

Sommario

Un piatto semplice e ideale per un pranzo diverso dal solito grazie ad un condimento atipico ma gustoso.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Farfalle fresche 380g
  • Gherigli di noci 10
  • Foglie di radicchio rosso 6
  • Salsice 3
  • Cucchiai di panna da cucina 2
  • Cipolla ramata 1/2
  • Bicchiere di vino rosso 1/2
  • Menta fresca q.b.
  • Sale q.b.
  • Parmigiano q.b.
  • Olio evo q.b.

Come preparare le farfalle salsiccia e radicchio:

  • Lavare le foglie di radicchio e asciugare; tagliare a striscioline.
  • Togliere il budello alle salsicce, sbriciolare e tenere da parte.
  • Tritare finemente la cipolla, mettere in una padella con due cucchiai di olio e fare soffriggere.
  • Aggiungere, quando la cipolla sarà dorata, la salsiccia e rosolare a fiamma alta per qualche minuto, sfumare con il vino e lasciare evaporare; aggiungere il radicchio, cuocere il tutto per 15 minuti e aggiungere un mestolino di acqua, in modo da non fare attaccare il tutto.
  • Aggiungere la panna e il sale q.b.; lasciare insaporire.
  • Cuocere, in una pentola di acqua bollente, le farfalle; scolare quando saranno al dente e unire al condimento.
  • Mescolare.
  • Servire, la pasta ben calda con una spolverata di parmigiano, i gherigli di noci e un ciuffetto di menta.

 

 

Lismey Pedroso
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