Frittelle alla zucca

Frittelle alla zucca

Sommario

Oggi vi proponiamo un piatto buono e gustoso per chi vuole cucinare qualcosa di semplice per una serata in compagnia. Piatto perfetto sia come antipasto caldo, accompagnato da chiacchere tra amici, sia come contorno sfizioso, ottimo, anche per i più piccini.

Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Zucca 200g
  • Latte 125ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Ciuffo di prezzemolo 1
  • Farina 00 75g
  • Olio extravergine di oliva 50ml
  • Sale q.b.
  • Olio di semi per friggere q.b.
  • Uova grandi 2

Come preparare le frittelle alla zucca:

Come prima cosa pulire la zucca: togliere la scorza, i semi e i filamenti.

Tagliare a tocchi la zucca e mettere a lessare in acqua bollente, leggermente salata, per 5 minuti.

Quando la zucca sarà morbida, scolare e lasciare raffreddare, mettendola da parte.

Nel frattempo, versare il latte in una casseruola, portare a bollore, a fiamma alta, e aggiungere l’olio extravergine di oliva e 1/2 cucchiaino di sale; setacciare la farina e aggiungerla tutta insieme al latte e mescolare.

Abbassare la fiamma e continuare a mescolare finché il composto non prenderà la forma di una palla.

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Togliere il composto dalla fiamma e mescolare, di tanto in tanto, mentre si raffredderà; appena si sarà raffreddato, aggiungere le uova e continuare a mescolare.

Schiacciare la zucca, in una ciotola, con l’aiuto di una forchetta, finché non diventerà una purea; prendere: l’aglio sbucciato, il prezzemolo, tritare insieme e unire all’impasto, insieme alla purea.

Prendere una casseruola e aggiungere abbondante olio di semi; non appena sarà caldo, aggiungere l’impasto, sotto forma di palline.

Girare le palline di tanto in tanto, finché non prenderanno un colore dorato.


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Appena saranno pronte, scolare su carta assorbente da cucina, spolverizzare con sale q.b. e gustare calde.

Lismey Pedroso
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