Gamberoni saltati

Come preparare i gamberoni saltati:

1. Togliere il guscio ai gamberoni, lasciare la coda e togliergli l’intestino (il filo scuro).
2. Sciacquare e asciugare i gamberoni.
3. Sciogliere in una padella il burro e saltare per 2-3 minuti i gamberoni; sfumare con il cognac e aggiungere la scorza di limone grattugiata.
4. Salare velocemente e pepare a piacere.
   
5. Cuocere per un altro minuto.
6. Lavare i cetrioli, cimarli e tagliarli a rondelle di 1cm di spessore.
7. Mettere le rondelle in un piatto, aggiungerci sopra le code dei gamberoni, un ciuffo di maggiorana a piacere e servire.