Gnocchi con crema di spinaci

Sommario

Gnocchi di patate in crema di spinaci, un primo piatto gustoso, una ricetta originale semplice e veloce da preparare. Ideale da cucinare con l'arrivo dei primi freddi, in quanto si tratta di un ottimo primo piatto ricco di vitamine. Non solo, gli spinaci sono gli ortaggi con il più alto contenuto di ferro.

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di cottura:
15 minuti

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

Gnocchi di patate 400 gr
Spinaci (freschi o congelati) 250 gr
Latte 50 ml
Olio extravergine d'oliva q.b.
Parmigiano q.b.
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

Porzione 100
Calorie 440

Privare gli spinaci delle radici e lavarli accuratamente, elimanando qualsiasi residuo di terriccio.

Nel frattempo adagiare sul fuoco una pentola con poca acqua (1 litro), portare ad ebollizione e cuocere gli spinaci a fuoco medio per circa 10 min (aggiungendovi un pizzico di sale).

A questo punto scolare gli spinaci e spostarli in un frullatore aggiungendo 4 cucchiai d’olio d’oliva.

Frullare finché la poltiglia non diventi bella cremosa.

In una padella far imbiondire un aglio e prima che inizi a rosolarsi toglierlo.

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Aggiungere gli spinaci frullati e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti (aggiungendovi il latte ed una manciata di parmigiano) mescolando di tanto in tanto.

Nel mentre cuocere gli gnocchi. Appena saranno pronti, scolarli ed unirli alla crema.