Gnocchi con crema di spinaci
- Direttore responsabile
Sommario
Gnocchi di patate in crema di spinaci, un primo piatto gustoso, una ricetta originale semplice e veloce da preparare. Ideale da cucinare con l'arrivo dei primi freddi, in quanto si tratta di un ottimo primo piatto ricco di vitamine. Non solo, gli spinaci sono gli ortaggi con il più alto contenuto di ferro.
10 minuti
15 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Gnocchi di patate 400 gr
- Spinaci (freschi o congelati) 250 gr
- Latte 50 ml
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Parmigiano q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100
- Calorie 440
Privare gli spinaci delle radici e lavarli accuratamente, elimanando qualsiasi residuo di terriccio.
Nel frattempo adagiare sul fuoco una pentola con poca acqua (1 litro), portare ad ebollizione e cuocere gli spinaci a fuoco medio per circa 10 min (aggiungendovi un pizzico di sale).
A questo punto scolare gli spinaci e spostarli in un frullatore aggiungendo 4 cucchiai d’olio d’oliva.
Frullare finché la poltiglia non diventi bella cremosa.
In una padella far imbiondire un aglio e prima che inizi a rosolarsi toglierlo.
Aggiungere gli spinaci frullati e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti (aggiungendovi il latte ed una manciata di parmigiano) mescolando di tanto in tanto.
Nel mentre cuocere gli gnocchi. Appena saranno pronti, scolarli ed unirli alla crema.
Servire il piatto ben caldo, con una spruzzatina di parmigiano.
