Gnocchi con radicchio e taleggio
Sommario
Oggi vi proponiamo un piatto particolarmente gustoso. Ottimo da assaporare come primo piatto, specialmente a pranzo. Il suo mix di sapori forti, lo rende sfizioso per ogni palato. Ciò che rende questa portata speciale, è anche la facilità e la semplicità nel prepararlo.
25 minuti
15 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Gnocchi di patate 800g
- Taleggio 160g
- Cucchiai di latte 2
- Cespo di radicchio rosso 1
- Spicchio d'aglio 1
- Salvia piacimento
- Parmigiano regg. grattuggiato 25g
- Burro 50g
- Sale q.b
- Pepe q.b.
Come preparare gli gnocchi con radicchio e taleggio:
Come prima cosa pulire e lavare il radicchio.
Tamponarlo con della carta da cucina e tagliarlo a striscioline.
Pulire l’aglio e farlo rosolare in padella assieme a 2-3 foglie di salvia e al burro.
Quando il burro inizierà a spumeggiare, togliere l’aglio e la salvia, aggiungere il radicchio e fallo appassire a fiamma bassa per qualche minuto.
Tagliare il taleggio a cubetti, unirlo al radicchio e aggiungere il latte.
Mescolare, sempre a fiamma bassa, e lasciar sciogliere il formaggio.
Spegnere e tenere il sugo in caldo.
Preparare, poi, una pentola con dell’acqua, salarla, farla bollire e mettere gli gnocchi a cuocere.
Non appena salgono, scolarli con lo scolapasta e metterli nella padella con il condimento.
Amalgamare il tutto con delicatezza, consigliabile utilizzare un mestolo di legno.
Una volta fatto ciò, impiattare il tutto per poi pepare, aggiungere il parmigiano reggiano e, a gradimento, le foglie di maggiorana.
- Chef e ristoratrice
- Esperta in: cucina tradizionale e gourmet
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