Créme caramel alla zucca


Créme caramel alla zucca

Sommario

Oggi vi proponiamo un dolce un dolce al cucchiaio diffuso in tutto il mondo, si conoscono molte versioni. E' un dolce facile da realizzare ed è adatto da servire come dolce, dopo una festa o dopo un pasto.

Tempo di preparazione:
1 ora 50 minuti
Tempo di cottura:
1 ora 10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Uova 3
  • Latte 250ml
  • Zucchero 180g
  • Cucchiaino di zucchero vanigliato 1
  • Zucca 300g
  • Stecca di cannella 1
  • Stampini 4

Come preparare il créme caramel alla zucca:

  • Prendere la zucca e pulirla dai semi e i filamenti.
  • Ricavata la polpa, tagliare a cubetti; mettere i cubetti in un pentolino e aggiungere: un bicchiere di acqua e la stecca di vaniglia.
  • Cuocere a fiamma media per 5 minuti, finché non sarà morbida.
  • Quando la zucca sarà pronta, scolare e lasciare raffreddare; quando sarà fredda, schiacciare fino a diventare una purea.
  • Prendere una ciotola e sbattere le uova insieme a 120g di zucchero semolato e a quello vanigliato, fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.

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  • Aggiungere la purea della zucca e continuare a mescolare.
  • Al composto aggiungere il latte; mescolare con cura, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  • In un pentolino sciogliere lo zucchero rimasto con un goccio d’acqua, in modo da ottenere il caramello, che dovrà essere poi messo da parte.
  • Prendere il caramello e metterlo negli stampini, individuali, rigirandoli e aggiungere il composto creato in precedenza.
  • Prendere una teglia, riempirla di acqua, e disporre sopra gli stampini.
  • Cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 140° per 1 ora.
  • Sfornare e lasciar raffreddare in frigo per 4 ore, prima di servire.

(fonte foto acalculatedwhisk.com)


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