Hummus di barbabietola

Hummus di barbabietola

Sommario

Oggi vi proponiamo un piatto veloce, gustoso e ricco di vitamine. Grazie ai suoi ingredienti particolari, vi regalerà un mix di sapori speciali e non comuni. Buon appetito!

Tempo di preparazione:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Barbabietola rossa precotta 400g
  • Ceci precotti 250g
  • Cucchiai di olio evo 4
  • Cucchiai di tahina 3
  • Spicchio di aglio 1
  • Cucchiaio di cumino in polvere 1
  • Cucchiaio di aceto di vino bianco 1
  • Spicchio di limone 1
  • Sale q.b.
  • Rosmarino secco q.b.
  • Basilico q.b.
  • Cipolla rossa 1/2

Come preparare l’hummus di barbabietola:

  1. Sbucciare e tagliare a fettine la cipolla.
  2. Mettere in una ciotola la cipolla, il succo di limone e l’aceto, poi mescolare e fare riposare il tutto 10 minuti.
  3. Tagliare la barbabietola a pezzetti, metterla in un mixer con i ceci, la tahina, la cipolla a fettine con il condimento, l’aglio, l’olio, il cumino e un pizzico di sale.
    cipolle
  4. Frullare fino a rendere il composto denso e omogeneo.
  5. Portare tutto in un’altra ciotola e guarnire con un ciuffo di basilico e aghi di rosmarino.
  6. Servire.

Lismey Pedroso
Chef e ristoratrice
Esperta in: cucina tradizionale e gourmet
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