Insalata di ceci, olive e menta

Insalata di ceci, olive e menta

Sommario

Oggi vi proponiamo un piatto particolare e molto sfizioso. Si tratta di una portata che può essere gustata in qualsiasi momento della giornata e dei pasti. Grazie ai suoi sapori non comuni, regalerà freschezza e forza ai vostri pasti.

Tempo di preparazione:
1 ora 20 minuti
Quantità:
A piacere

Ingredienti Ricetta

  • Ceci 200g
  • Mazzetto guarnito (salvia, rosmarino e tino) 1
  • Olive verdi 100g
  • Olive di Gaeta 100g
  • Costa del sedano 1
  • Limone non trattato 1
  • Ciuffo di menta fresca 1
  • Olio di oliva q.b.
  • Peperoncino fresco q.b
  • Sale q.b.

Come preparare l’insalata di ceci, olive e mente:

Mettere a bagno i ceci per 12 ore.

Dopo di ciò, lessarli cuocendoli per 2 ore si una casseruola con molta acqua (non salata).

Aggiungere il mazzetto guarnito.

Una volta cotti, scolarli e metterli in una ciotola.

Nel mentre, tagliare il limone a metà. Una metà va spremuta e l’altra tagliata a fette.

menta

Tagliare a tronchetti il sedano.

Versare in un barattolo 2 cucchiai di olio, il succo di limone e un pizzico di sale. Chiudere il tappo e agitare per emulsionare.

Aggiungere nella ciotola dove ci sono i ceci, il sedano e le olive.

Mescolare aiutandosi con 2 cucchiai.

Aggiungere una manciata di foglie di menta e il peperoncino affettato.

Condire con la citronette preparata prima nel barattolo.

Lasciar riposare per 1 ora ed infine servire.

Lismey Pedroso
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