Involtini di melanzane con scamorza affumicata


Involtini di melanzane con scamorza affumicata

Sommario

Gli involtini di melanzane sono un antipasto o un contorno veloce e sfizioso. Potete adattarli a seconda della stagione con ripieni diversi. Oggi vi mostro come realizzare gli involtini ripieni di scamorza affumicata.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Fettine di melanzane 12
  • Scamorza affumicata 150 gr
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva q.b.

involtini di melanzane


Procedimento

Grigliate le fette di melanzane.

Tagliate la scamorza a cubotti, spessi almeno 3 cm e lunghi quanto larga è la melanzana.

Disponeteli sul lato chiuso verso il basso in una pirofila e conditeli con sale ed olio extravergine d’oliva.

Lasciate macerare per una mezz’ora e servite in tavola ggiungendo qualche foglia di rucola fresca.

N.B. Per la buona riuscita della ricetta è importante che l’olio sia di ottima qualità e che le melanzane siano freschissime.

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