Involtini di zucchine, pancetta e formaggio

Involtini di zucchine, pancetta e formaggio

Sommario

È un antipasto facile e veloce da preparare, nonostante la doratura croccante faccia pensare che siano fritti, in realtà è un piatto cotto al forno e quindi anche meno pesante.

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Zucchine 2 zucchine
  • Pancetta arrotolata 140 gr
  • Fontina 100 gr
  • Pan grattato Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Come preparare involtini di zucchine, pancetta e formaggio:

  1. Lavo e spunto le zucchine, le affetto fino ad uno spessore di circa 3 mm, le passo in un piatto con l’olio, il sale e il pepe.
  2. Le passo poi nel pan grattato su entrambi i lati e le dispongo in una teglia rivestita di carta da forno, le cuocio in forno per circa 15 minuti fino alla doratura.
  3. Le sforno e le faccio raffreddare, dispongo su ogni fetta di zucchina la pancetta tagliata a fette sottili e la fontina tagliata anche lei a fettine sottili.involtino zucchine pancetta
  4. Arrotolo da un’estremità all’altra la zucchina in modo da ottenere così degli involtini, che fermare con degli stecchini per evitare che si aprano durante la cottura.
  5. I forno gli involtini a 180°C per qualche minuto per far sciogliere il formaggio e completare la gratinatura.
  6. Gli involtini sono pronti per essere gustati filanti e croccanti.