Involtini di zucchine, pancetta e formaggio

Come preparare involtini di zucchine, pancetta e formaggio:

1. Lavo e spunto le zucchine, le affetto fino ad uno spessore di circa 3 mm, le passo in un piatto con l’olio, il sale e il pepe.
2. Le passo poi nel pan grattato su entrambi i lati e le dispongo in una teglia rivestita di carta da forno, le cuocio in forno per circa 15 minuti fino alla doratura.
3. Le sforno e le faccio raffreddare, dispongo su ogni fetta di zucchina la pancetta tagliata a fette sottili e la fontina tagliata anche lei a fettine sottili.
4. Arrotolo da un’estremità all’altra la zucchina in modo da ottenere così degli involtini, che fermare con degli stecchini per evitare che si aprano durante la cottura.
5. I forno gli involtini a 180°C per qualche minuto per far sciogliere il formaggio e completare la gratinatura.
6. Gli involtini sono pronti per essere gustati filanti e croccanti.