Lasagne ai fagiolini
Sommario
Oggi vi proponiamo un piatto classico della cucina italiana, leggermente modificato. Utilizzabile come prima portata, può essere gustato sia a pranzo e sia a cena. Un'insieme di sapori che farà impazzire le vostre papille gustative.
1 ora 10 minuti
50 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Lasagne fresche all'uovo pronte 250g
- Fagiolini 200g
- Stracchino 500g
- Grana padano grattugiato 30g
- Pecorino grattugiato 30g
- Ciuffo di prezzemolo 1
- Ciuffo di finocchietto 1
- Rametti di maggiorana 3
- Rametti di timo 3
- Gherigli di noce 40g
- Spicchio d'aglio 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b
Come preparare le lasagne ai fagiolini:
Pulire i fagiolini, eliminando le punte e, se presente, l’eventuale filetto.
Sciacquarli e poi immergili in una pentola con abbondante acqua bollente salata per 4-5 minuti.
Appena pronti, sgocciolarli e passarli sotto l’acqua fredda.
Nel frattempo, sciacquare le erbe aromatiche, asciugarle e ricavarne le foglioline.
Prendere e unire i due formaggi grattugiati.
Mettere all’interno di un mixer le erbe aromatiche con uno spicchio d’aglio, i gherigli di noce, sale, pepe, 4-5 cucchiai di olio e 2-3 cubetti di ghiaccio.
Frullare il tutto finché non si avrà un pesto cremoso.
Aggiungere, infine, i formaggi.
Disporre sul fondo della teglia uno strato di lasagne e aggiungere sopra: stracchino, un velo di pesto e un po’ di fagiolini.
Poi continuare con gli altri strati fino alla fine degli ingredienti.
Aggiungere in cima a tutto i formaggi rimasti.
Coprire la pasta con un foglio di alluminio e disporla in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Togliere l’alluminio e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Estrarre il tutto dal forno appena pronto, far riposare 5 minuti ed infine servire.
- Chef e ristoratrice
- Esperta in: cucina tradizionale e gourmet
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