Mandarinetto liquore al mandarino
Preparazione del liquore di mandarini o mandarinetto
Per preparare questo delizioso liquore aromatico occorrono dei mandarini maturi al punto giusto con la buccia di un colore giallo carico e ovviamente quelli biologici ovvero non trattati con antiparassitari.
Lavate i mandarini ed asciugateli con un canovaccio pulito e sbucciateli.
Lavate ed asciugate il limone ed asportate la buccia senza la parte bianca.
Raccogliete le bucce in un contenitore a chiusura ermetica, copritele con l’alcool.
Volendo esaltare l’aroma ed il gusto, inseriamo anche i chiodi di garofano.
Quindi lasciate macerare dai per circa due settimane, ricordandovi di agitare una volta al giorno il contenitore.
Trascorso questo tempo filtrate il macerato e nel frattempo preparate lo sciroppo con lo zucchero e l’acqua, facendolo bollire per 5/10 minuti a fiamma bassa e lasciarlo raffreddare.
Unite lo sciroppo al macerato e lasciate riposare per circa 2 ore.
Filtrate ancora ed imbottigliate e mettete il liquore preparato con la ricetta del vero mandarinetto, nel congelatore, perchè va bevuto freddo.
Con la polpa dei mandarini potete preparare una delicata marmellata di mandarini.