Maxistecco di tonno

Maxistecco di tonno

Sommario

Il fritto è sempre buono, si sa, sarà simpatico consumarlo come se fosse un gelato, cosa che lo rende comodo anche per un buffet. La raccomandazione è di non cuocerlo troppo per non indurire la polpa di pesce. Potrete a vostra fantasia accompagnarlo con salse calde o fredde con le spezie che preferite. Buon appetito!

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Tonno fresco in tranci alti circa 2cm 600
  • Uova 3
  • Granella di pistacchio 200gr
  • Olio di oliva 1lt
  • Pepe quanto basta

Come preparare il maxistecco di tonno:

  • Sciacquo le “bistecche” di tonno, le asciugo con cura e le taglio in modo di ottenere una forma a piramide;
  • Apro le uova in un contenitore capiente e aggiungo un pizzico di pepe e mescolo con una frusta;
  • Passo i  tranci di tonno nell’uovo e subito dopo nella granella di pistacchio;
  • Preparo il Wok per la cottura con un litro di olio EVO e lo riscaldo fino a circa 160/170 gradi;
  • Immergo il tonno nell’olio bollente per 4 minuti, poi lo faccio asciugare dall’olio su di un foglio di carta da cucina;
  • Infilzo il tonno in lunghezza con uno stecco di bambù.

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