Mezze maniche alla crema di ceci e gamberi

Sommario

È un primo piatto che fa leccare i baffi a tutti. Il cecio è un legume che si sposa perfettamente con il pesce. È il mio legume preferito, lo mangerei in tutti i modi. Oggi lo propongo con questo primo piatto, semplice da realizzare e ottimo da mangiare.

Tempo di preparazione:
35 minuti

Tempo di cottura:
20 minuti

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Mezze maniche 400 gr
Ceci 200 gr
Gamberi 180 gr
Aglio 2 spicchi
Sale Quanto basta
Peperoncino in polvere Quanto basta
Olio evo Quanto basta
Vodka secca Mezzo bicchierino

Come preparare le mezze maniche alla crema di ceci e gamberi:

Prendo una pentola e ci metto l’olio, l’aglio e i ceci, faccio insaporire qualche secondo.
Dopodiché tolgo l’aglio e prendo il frullatore ad immersione e frullo direttamente nella pentola i ceci tenendone qualcuno per guarnire il piatto.
In un altra pentola metto l’aglio, l’olio e i gamberi precedentemente puliti, li sfumo con la vodka e li faccio insaporire per pochi secondi.

Unisco ai gamberi la crema di ceci aggiungendo un pizzico di sale e peperoncino in polvere.
Metto in cottura le mezze maniche in acqua salata, le scolo al dente, la verso nella pentola con la crema di ceci e i gamberi aggiungendo se occorre un mestolo d’acqua di cottura.
Impiatto la pasta e la decoro con della rucola tagliata finissima o con del prezzemolo.