Orecchiette con pomodorini e ricotta salata

Sommario

È un primo piatto saporito, veloce da realizzare e si può preparare mentre la pasta è in cottura. Le orecchiette sono tipiche della cucina pugliese, si possono realizzare sia a mano o come nel mio caso prenderle già pronte nei pacchetti.

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

Orecchiette 400 gr
Pomodori ciliegini 400 gr
Ricotta salata 200 gr
Aglio 1 spicchio
Basilico 1 ciuffo
Olio evo Quanto basta
Sale Quanto basta
Peperoncino in polvere Quanto basta
Passata di pomodoro 5 cucchiai

Come preparare le orecchiette con pomodorini e ricotta salata:

Prendo una padella e ci metto uno spicchio d’aglio e l’olio evo.
Quando soffrigge unisco i pomodorini tagliati precedentemente a pezzetti e il basilico.
Faccio cuocere a fiamma alta qualche minuto.

Aggiungo la passata di pomodoro, un pizzico di sale e il peperoncino in polvere.
Nel frattempo metto in cottura le orecchiette in acqua bollente salata.
Scolo la pasta al dente e la unisco al condimento, la salto e la amalgamo bene.
Trasferisco la pasta nel piatto e ci grattugia sopra la ricotta salata.