Orecchiette con pomodorini e ricotta salata

Orecchiette con pomodorini e ricotta salata

Sommario

È un primo piatto saporito, veloce da realizzare e si può preparare mentre la pasta è in cottura. Le orecchiette sono tipiche della cucina pugliese, si possono realizzare sia a mano o come nel mio caso prenderle già pronte nei pacchetti.

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Orecchiette 400 gr
  • Pomodori ciliegini 400 gr
  • Ricotta salata 200 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Basilico 1 ciuffo
  • Olio evo Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Peperoncino in polvere Quanto basta
  • Passata di pomodoro 5 cucchiai

Come preparare le orecchiette con pomodorini e ricotta salata:

  • Prendo una padella e ci metto uno spicchio d’aglio e l’olio evo.
  • Quando soffrigge unisco i pomodorini tagliati precedentemente a pezzetti e il basilico.
  • Faccio cuocere a fiamma alta qualche minuto.

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  • Aggiungo la passata di pomodoro, un pizzico di sale e il peperoncino in polvere.
  • Nel frattempo metto in cottura le orecchiette in acqua bollente salata.
  • Scolo la pasta al dente e la unisco al condimento, la salto e la amalgamo bene.
  • Trasferisco la pasta nel piatto e ci grattugia sopra la ricotta salata.
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