Paccheri allo scoglio
Dopo aver tenuto i frutti di mare nell’acqua salata per almeno 2 ore, li adagiamo in padella con un bicchiere d’acqua e li lasciamo aprire, con il coperchio, a fiamma viva.
Quando si saranno completamente aperti, aggiungiamo uno spicchio d’aglio, un filo d’olio evo, pomodorini tagliati a pezzetti, una manciata di olive nere ed una di capperi, due filetti di alici tagliati a pezzetti piccolissimi ed una spruzzatina di pepe.
Amalgamiamo bene e lasciamo cuocere a fiamma moderata con il coperchio per una ventina di munuti.
Nel frattempo adagiamo sul fuoco una pentola con l’acqua. Appena questa bolle, caliamo la pasta.
Prima di scolare la pasta tiriamo su i frutti di mare.
Adagiamo la pasta in padella, aggiungendo un filo d’olio fresco, del prezzemolo tritato ed ancora una spruzzatina di pepe (io lo adoro!).
Amalgamiamo bene, ed impiattiamo, decorando il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco e con i frutti di mare.
Il sapore sarà eccezionale!