Paccheri allo scoglio

Sommario

Questa ricetta dei paccheri allo scoglio, è stata realizzata seguendo le indicazioni ed i consigli di uno chef sorrentino, che rispetto alla ricetta tradizionale dei paccheri ai frutti di mare, ha aggiunto le olive nere, i capperi e le alici per un tripudio di sapori, che ricordano l'infrangersi del mare ed il suo inconfondibile sapore. Questo prelibato primo piatto è l'ideale da servire per una cena importante, ma anche per le grandi occasioni, come il Natale o altre feste, perchè il suo gusto sarà sicuramente apprezzato da tutti.

Tempo di preparazione:
5 minuti

Tempo di cottura:
20 minuti

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

Paccheri (freschi) 400 gr
Frutti di mare 500 gr
Olive nere 10
Capperi 15
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pomodorini 10
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
Aglio 1 spicchio

Informazioni Nutrizionali

Porzione 100 gr
Calorie 423
Grassi 4,3
Carboidrati 74,5
Proteine 25,7

Dopo aver tenuto i frutti di mare nell’acqua salata per almeno 2 ore, li adagiamo in padella con un bicchiere d’acqua e li lasciamo aprire, con il coperchio, a fiamma viva.

Quando si saranno completamente aperti, aggiungiamo uno spicchio d’aglio, un filo d’olio evo, pomodorini tagliati a pezzetti, una manciata di olive nere ed una di capperi, due filetti di alici tagliati a pezzetti piccolissimi ed una spruzzatina di pepe.