Paccheri con vongole, porcini e gamberetti


Paccheri con vongole, porcini e gamberetti

Sommario

Un primo piatto unico nel suo genere, un tripudio di sapori che regala al palato il gusto del mare unito a quello della montagna. Le vongole ed i gamberetti vengono esaltati dall'inconfondibile sapore del porcino. Un piatto che esige ingredienti freschi e di prima scelta, che riesce a regalare emozioni ad ogni assaggio: ingredienti, dosi, procedimento con foto, video e calorie.

Tempo di preparazione:
5 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Pasta corta (paccheri rigati) 500 gr
  • Vongole 600 gr
  • Porcini 400 gr
  • Gamberetti 200 gr
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio evo 3 cucchiai
  • Sale e pepe q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Aglio 1 spicchio

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 150 g
  • Calorie 543

Procedimento ricetta dei paccheri con vongole, porcini e gamberetti

Adagiare sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura della pasta.

Preparare i porcini [se congelati, vanno prima decongelati e poi cotti; se freschi vanno prima puliti].

In una padella antiaderente versare un filo d’olio evo, uno spicchio d’aglio e del peperoncino.

Appena l’aglio s’imbiondisce tuffare dentro i porcini, tagliati a cubetti e lasciar rosolare per una decina di minuti, aggiungendo del prezzemolo tritato.

porcini


Nel frattempo pulire i gamberetti, eliminando teste e corazza, ed infine l’intestino.

Sciacquare le vongole sotto l’acqua corrente e tuffarle in padella, aggiungendo un bicchiere d’acqua.

vongole-porcini

Coprire con il coperchio e lasciar cuocere 15 min. I gamberetti andranno aggiunti solo 2 min prima della fine della cottura.

vongole-gamberetti-porcini


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Nel frattempo calare la pasta.

Se manca il sughetto alle vongole, aggiungere dell’acqua di cottura della pasta.

pasta-gamberetti-porcini-vongole

Infine scolare la pasta e tuffarla in padella, saltandola qualche secondo ed aggiungendovi una spruzzatina di prezzemolo fresco tritato.

Servire i paccheri con vongole, porcini e gamberetti anche caldi.

E questo una versione diversa della ricetta: paccheri allo scoglio con vongole.

Video ricetta dei paccheri allo scoglio

Filomena Spisso
  • Scrittore e Blogger

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