Pappardelle ai funghi porcini


Pappardelle ai funghi porcini

Sommario

Le pappardelle ai funghi porcini sono un piatto tipico autunnale, molto semplice da preparare e l'ideale per chi cerca un primo piatto gustosissimo. E' oportuno preparare questa ricetta con funghi porcini freschi, ma se non se ne dispone possono essere utilizzati anche i funghi secchi o i congelati.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Pappardelle (possibilmente pasta fresca) 400 gr
  • Funghi porcini freschi 500 gr
  • Cipolla 1/2
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Parmigiano 40 gr
  • Peperoncino 1 piccolo
  • Sale e pepe q.b.
  • Vino bianco 1/2 bicchiere

pappardelle ai funghi porcini


Lavate e pulite con cura i funghi porcini.

Asciugateli con un canovaccio e tagliateli a pezzetti abbastanza spessi (3-4 cm).

In una padella antiaderente aggiungere all’olio caldo l’aglio, la cipolla (tagliata a fette sottili), il prezzemolo ed il peperoncino.

ricetta pappardelle funghi porcini

Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco, lasciandolo evaporare.

pappardelle con porcini freschi


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Aggiungete i funghi tagliati a pezzi e lasciate saltare.

Dopo circa 10 min aggiungetevi due mestoli di acqua bollente (della pasta), e lasciate cuocere con il coperchio per una ventina di minuti.

Nel frattempo aggiustare di sale.

Appena l’acqua bolle versatevi la pasta e lasciate cuocere. Quando sarà al dente, scolatela ed aggiungetela alla padella con i funghi.

pasta con funghi porcini

Mantecate, aggiungedovi il parmigiano e per finire il pepe ed una spruzzatina di prezzemolo fresco.

Servite il piatto ben caldo con una decorazione di funghi porcini e prezzemolo.

funghi_porcini

Videoricetta Pappardelle e funghi porcini

Filomena Spisso
  • Scrittore e Blogger

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