Pasta alla norcina

Pasta alla norcina

Sommario

Oggi in tavola portiamo un classico amato da grandi e piccini, non ho mai visto rifiutarlo. Il tartufo è sicuramente l'accento in più su questo piatto di estrazione contadina.

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Tortiglioni 400 gr
  • Salsicce 2 salsicce
  • Olio evo Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Peperoncino in polvere Quanto basta
  • Panna fresca 200 ml
  • Tartufo scorzone Quanto basta

Come preparare la pasta alla norcina

  • Il primo passaggio è mettere in cottura la pasta in una pento d’acqua in ebollizione e leggermente salata, nel frattempo mi dedico alla preparazione del sugo alla norcina.
  • Prendo una padella e ci metto l’olio evo e le 2 salsicce private del budello, le sminuzzo per bene facendole rosolare senza scurirle.
  • Le sfumo con un mestolino d’acqua di cottura, la lascio evaporare e continuo la cottura per qualche minuto.
  • Aggiungo la panna, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, giro il sugo fino a quando non sarà cremoso.
  • Dopo aver scolato la pasta la aggiungo al sugo mescolando e aggiungendo il tartufo fresco grattato.
  • Impiatto la norcina, pronta per essere gustata.

Iscriviti alla Newsletter

Vuoi restare aggiornato sulle notizie, le anticipazioni e le curiosità sul mondo del gossip e della TV? Registrati ora gratuitamente alla nostra newsletter