Pasta con cavolfiore


Pasta con cavolfiore

Sommario

La ricetta della pasta con il cavolfiore è un piatto “antico”, che veniva cucinato dai contadini specie durante il periodo magro della “quaresima” ed è riproposto in chiave moderna in diverse ricette in bianco, al forno con e senza bimby, e vi starete chiedendo come abbiamo fatto a rendere questo variante del piatto, light? Semplice: abbiamo evitato il soffritto e utilizzato poco condimento. Ricetta della pasta e cavolfiori con foto del procedimento passo passo e video: ingredienti, dosi, cottura, preparazione e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Cavolfiore 1
  • Pennette rigate 400 gr
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio 2 spicchi
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 360

foto-cavolfiori


Liberarsi delle foglie esterne e del gambo del cavolfiore.

cavolfiore

Tagliare e lavare accuratamente i ciuffetti dei cavolfiori e calarli nell’acqua, appena questa avrà raggiunto il bollore.

ciuffi-cavolfiori

I cavolfiori saranno cotti quando la forchetta vi entrerà con facilità all’interno (all’incirca 15/20 min).

bollire-cavolfiori

Adagiare i cavolfiori in una insalatiera.

Conservare l’acqua di cottura dei cavolfiori, ricca di vitamine, dove calare la pasta per farla cuocere.

cavolfiori

Nel frattempo in una padella versare un filo d’olio e i due spicchi d’aglio.

Dopo un minuto circa (senza attendere che l’aglio s’imbiondisca e che l’olio raggiunga un alta temperatura) aggiungere i cavolfiori.

pasta-con-cavolfiore

Il tempo che quest’ultimi s’insaporiscano con l’aglio e il fuoco può essere spento.

Attendere la cottura della pasta, scolarla e adagiarla nella pentola di cottura, dove saranno versati i cavolfiori, il pepe, il parmigiano ed una spruzzatina di prezzemolo.

pasta con cavolfiori

Girare, impiattare e servire la pasta con cavolfiori.

Un piatto davvero squisito e certamente light rispetto alla ricetta tradizionale della pasta e cavolfiori che prevede il soffritto in padella e l’aggiunta di un condimento maggiore.

Video ricetta della pasta con cavolfiore

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Cose da sapere sul cavolfiore

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