Pasta polpo e pomodorini


Pasta polpo e pomodorini

Sommario

La pasta al polpo è un primo piatto di pesce molto saporito ma al tempo stesso leggero, adatto ad essere consumato sia come portata unica, che come primo piatto di un pranzo o di una cena a base di pesce. Il segreto per la buona riuscita del piatto è la freschezza del polpo e la sua buona qualità, nonché l'utilizzo dei pomodorini freschi: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento con foto e video, calorie.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Polpo 600 gr
  • Pomodorini freschi 400 gr
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Granelli di pepe verde q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio evo q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Passata di pomodoro 100 gr
  • Prezzemolo q.b.
  • Linguine 320 gr
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 380 calorie

Procedimento: come preparare la pasta con polpo e pomodorini

Puliamo e laviamo il polpo sotto l’acqua corrente. (Consiglio di utilizzare polpi di dimensioni medie, per una cottura ottimale).

Prepariamo una pentola con l’acqua per la cottura del polpo, aggiungendo una carota a pezzi grandi, una cipolla, dei pomodorini e del pepe verde a granuli.

come-cuocere-polpo


Adagiamo all’interno il polpo quando l’acqua è ancora fredda. Chiudiamo con un coperchio e lasciamo cuocere.

cottura-polpo

Nel frattempo mettiamo su una pentola con l’acqua per la cottura della pasta ed un piccolo pentolino per sbollentare i pomodorini per qualche secondo in acqua bollente (dopo averli incisi con una croce sul retro).

Vedrete che eliminare la pelle dei pomodorini sarà semplicissimo. Successivamente li taglieremo a metà.

pomodorini-pelati

Dopo circa 30 min il polpo sarà pronto (la cottura dipende dalle dimensioni, in ogni caso sarà cotto quando i rebbi della forchetta entreranno facilmente dentro la parte alta dei tentacoli).

Tagliamo i polpi a pezzetti, avendo cura di lasciare qualche tentacolo lungo per la decorazione finale.

polpo

Nel frattempo, in una padella aggiungiamo un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e del peperoncino.

polpo-in-padella

Appena l’aglio accenna ad imbiondirsi caliamo il polpo a pezzetti e lo lasciamo andare per qualche minuto prima di aggiungervi i pomodorini, la passata di pomodoro, il sale ed il prezzemolo tritato.

polpo-e-pomodorini

Lasciamo cuocere a fiamma moderata con il coperchio.

polpo-e-linguine

Caliamo la pasta, e appena questa sarà pronta la versiamo all’interno della padella, avendo cura di tirare via l’aglio ed i tentacoli lasciati interi per la decorazione.

linguine-al-polpo

Amalgamiamo il tutto ed impiattiamo, servendo la pasta al polpo ben calda con una simpatica decorazione di prezzemolo.

Videoricetta Pasta con Polpo

Questa la video ricetta che mostra il procedimento passo passo per la preparazione della pasta con polpo:


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