La ricetta di oggi consiste in un primo piatto sfizioso che vi regalerà un mix di sapori gustosi e particolari. Come pasta è consigliata quella corta.
Tempo di preparazione: 55 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Quantità: 4
Ingredienti Ricetta
Pancetta200g
Penne400g
Verza200g
Carota1
Cipolla1
Costa di sedano1
Bicchiere di vino bianco secco1/2
Maggioranaq.b.
Olio extravergine di olivaq.b.
Saleq.b.
Come preparare le penne alla verza e pancetta:
Prendere la verza, eliminare le foglie esterne e il torsolo, staccare le foglie restanti e lavare.
Tagliare a striscioline e lessare in acqua bollente per 5 minuti.
Tagliare i filamenti duri del sedano.
Spuntare e raschiare la carota.
Sbucciare la cipolla.
Tritare tutti gli ortaggi e rosolare il tutto, in una padella con un filo d’olio, per 5 minuti a fiamma bassa, unire poca acqua calda in modo da non far attaccare il tutto.
Aggiungere la pancetta alla padella e far cuocere per 3 minuti, in modo da far insaporire il soffritto.
Unire sale q.b., la verza e sfumare con il vino.
Cuocere la pasta in una casseruola, con abbondante acqua salata per 10 minuti.
Scolare e trasferire la pasta nella padella con il condimento.
Fare insaporire per pochi minuti, a fiammabassa.
Servire il tutto con la guarnizione di maggiorana.