Penne con verza e pancetta

Penne con verza e pancetta

Sommario

La ricetta di oggi consiste in un primo piatto sfizioso che vi regalerà un mix di sapori gustosi e particolari. Come pasta è consigliata quella corta.

Tempo di preparazione:
55 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pancetta 200g
  • Penne 400g
  • Verza 200g
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Costa di sedano 1
  • Bicchiere di vino bianco secco 1/2
  • Maggiorana q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Come preparare le penne alla verza e pancetta:

  • Prendere la verza, eliminare le foglie esterne e il torsolo, staccare le foglie restanti e lavare.
  • Tagliare a striscioline e lessare in acqua bollente per 5 minuti.
  • Tagliare i filamenti duri del sedano.
  • Spuntare e raschiare la carota.
  • Sbucciare la cipolla.
  • Tritare tutti gli ortaggi e rosolare il tutto, in una padella con un filo d’olio, per 5 minuti a fiamma bassa, unire poca acqua calda in modo da non far attaccare il tutto.

pancetta-cubetti

  • Aggiungere la pancetta alla padella e far cuocere per 3 minuti, in modo da far insaporire il soffritto.
  • Unire sale q.b., la verza e sfumare con il vino.
  • Cuocere la pasta in una casseruola, con abbondante acqua salata per 10 minuti.
  • Scolare e trasferire la pasta nella padella con il condimento.
  • Fare insaporire per pochi minuti, a fiamma bassa.
  • Servire il tutto con la guarnizione di maggiorana.
Lismey Pedroso
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