Pesto di friggitelli

Pesto di friggitelli

Sommario

Il pesto di friggitelli è una gustosissima alternativa al famosissimo pesto ligure. Semplice e veloce da preparare, può essere conservato in frigo fino a 3 giorni in un contenitore con chiusura ermetica. Prima di condire la pasta, può essere diluito con mezzo mestolo d’acqua di cottura. Dal sapore delicato, è molto apprezzato da grandi e piccini. Ogni cucchiaio di pesto di friggitelli apporta circa 90 calorie.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Friggitelli 200 gr
  • Foglie di basilico 10
  • Aglio 1 spicchio
  • Mandorle 60 gr
  • Pinoli 30 gr
  • Peperoncino piccante q.b.
  • Olio evo 2 cucchiai
  • Parmigiano reggiano 40 gr
  • Pecorino 40 gr
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 500 calorie

Procedimento per preparare il pesto di friggitelli

Laviamo accuratamente i friggitelli sotto l’acqua corrente.

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Con l’aiuto di un coltello eliminiamo la calotta ed i semi. Dopo averli puliti li tagliamo a pezzettini, lasciando due friggitelli interi per la decorazione.

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Adagiamo tutti i friggitelli, tagliati, all’interno del tritatutto ed aggiungiamo le foglie di basilico, uno spicchi d’aglio, mandorle, pinoli, un pizzico di peperoncino piccante, olio evo ed un pizzico di sale.

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Frulliamo ad intermittenza, per non surriscaldare le lame, fin quando il composto non diventi ben cremoso, solo a questo punto verranno aggiunti i formaggi (parmigiano reggiano e pecorino).

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Tritiamo per qualche altro secondo.

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Consigliamo di condire la pasta con il pesto appena pronto, in caso contrario, va conservato in un recipiente con chiusura ermetica in frigo.

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Video Ricetta: Pesto di friggitelli

Massimiliano Grimaldi
  • Laurea in Scienze della Comunicazione
  • Master in Media Relations presso la Business School del Sole 24 Ore di Milano
  • Iscritto all'Ordine dei Giornalisti del Lazio, elenco Professionisti (08-03-2005)
  • Fonte Google News
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