Pesto di friggitelli
Sommario
Il pesto di friggitelli è una gustosissima alternativa al famosissimo pesto ligure. Semplice e veloce da preparare, può essere conservato in frigo fino a 3 giorni in un contenitore con chiusura ermetica. Prima di condire la pasta, può essere diluito con mezzo mestolo d’acqua di cottura. Dal sapore delicato, è molto apprezzato da grandi e piccini. Ogni cucchiaio di pesto di friggitelli apporta circa 90 calorie.
10 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Friggitelli 200 gr
- Foglie di basilico 10
- Aglio 1 spicchio
- Mandorle 60 gr
- Pinoli 30 gr
- Peperoncino piccante q.b.
- Olio evo 2 cucchiai
- Parmigiano reggiano 40 gr
- Pecorino 40 gr
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 500 calorie
Procedimento per preparare il pesto di friggitelli
Laviamo accuratamente i friggitelli sotto l’acqua corrente.
Con l’aiuto di un coltello eliminiamo la calotta ed i semi. Dopo averli puliti li tagliamo a pezzettini, lasciando due friggitelli interi per la decorazione.
Adagiamo tutti i friggitelli, tagliati, all’interno del tritatutto ed aggiungiamo le foglie di basilico, uno spicchi d’aglio, mandorle, pinoli, un pizzico di peperoncino piccante, olio evo ed un pizzico di sale.
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Frulliamo ad intermittenza, per non surriscaldare le lame, fin quando il composto non diventi ben cremoso, solo a questo punto verranno aggiunti i formaggi (parmigiano reggiano e pecorino).
Tritiamo per qualche altro secondo.
Consigliamo di condire la pasta con il pesto appena pronto, in caso contrario, va conservato in un recipiente con chiusura ermetica in frigo.
Video Ricetta: Pesto di friggitelli
- Laurea in Scienze della Comunicazione
- Master in Media Relations presso la Business School del Sole 24 Ore di Milano
- Iscritto all'Ordine dei Giornalisti del Lazio, elenco Professionisti (08-03-2005)
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