Pizza alla pancetta


Pizza alla pancetta

Sommario

Questa ricetta è un piatto rustico, ideale per chi vuole lasciare un bel ricordo di una serata in compagnia.

Tempo di preparazione:
3 ore 45 minuti
Tempo di cottura:
55 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Farina 00 250g
  • Cubetto di lievito fresco 1/2
  • Zucchero q.b.
  • Salsa di pomodoro 200g
  • Piccole patate 200g
  • Mozzarella 200g
  • Pancetta affumicata a fettine 100g
  • Rametti di rosmarino 2
  • Rametti di maggiorana 2
  • Foglie di salvia 4-5
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Acqua 0,80dl
  • Arancia a piacere

Come preparare la pizza alla pancetta:

  • Sciogliere il lievito di birra in acqua.
  • Prendere una ciotola e aggiungere: il lievito di birra sciolto, 50g di farina e un cucchiaio di zucchero; amalgamare il tutto.
  • Coprire e lasciare riposare 30 minuti.
  • In un piano da lavoro versare la farina rimasta, in modo da creare una fontana, aggiungere l’impasto e mescolare con 0,75dl di acqua.
  • Spolverizzare con un cucchiaio di sale e continuare a lavorare l’impasto per 10 minuti.
  • Ungere, con l’olio, una ciotola e mettere l’impasto pronto, inciderlo con un taglio a croce, coprire e lasciare riposare 2 ore.
  • In una casseruola immergere le patate e lasciare cuocere 30 minuti.

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  • Appena le patate saranno pronte: sbucciarle, ancora calde, e tagliarle a rondelle di 3-4 mm.
  • Lavare e tagliare le erbe aromatiche.
  • Prendere e ungere una teglia con un filo di olio; disporre l’impasto e stendere.
  • Condire la salsa di pomodoro con un pizzico di sale e aggiungere sopra l’impasto; poi, disporre le patate, le fettine di pancetta e la mozzarella tagliata a cubetti.
  • Preparare le erbe aromatiche con un filo di olio e spolverizzare il tutto sopra la pizza.
  • Riscaldare il forno a massima potenza e aggiungere la pizza per 20/25 minuti.
  • Servire la pizza ben calda, tagliata a spicchi e se si vuole dargli un tocco di profumo in più, aggiungere la scorza di un arancia tagliata a listarelle.


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