Pizzelle di Sciurilli – Frittelle di Fiori di Zucca
Sommario
Le pizzelle di sciurilli sono una ricetta tipica napoletana. Queste frittelle sono la variante delle classiche pizzette di pasta cresciuta che in Campania, specie a Napoli, vengono vendute nelle rosticcerie e friggitorie di ogni angolo della città. Le pizzelle di fiorilli possono essere servite come antipasto o come contorno.
20 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Fiori di zucca 300 gr
- Farina 00 500 gr
- Acqua tiepida 400 ml
- Uovo 1
- Lievito di birra 25 gr
- Cucchiaio raso di sale 1
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 1 fiore
- Calorie 25
- Grassi 1,2
- Carboidrati 2,3
- Proteine 0,75
Frittelle di Fiori di Zucca: ricetta originaria napoletana
Permettetemi di precisare che questa ricetta oltre ad essere gustosissima, ha anche un sapore particolare, perchè è stata preparata dalla mia bellissima nonna Antonietta (di 89 anni di età).
Procedimento pizzelle di sciurilli o pizzette ai fiori di zucca
Pulite i fiori di zucca eliminando la base verde e dura ed il pistillo, quindi lavateli accuratamente.
In un’ ampia terrina, disponete la farina a fontana e versatevi al centro l’uovo.
Iniziate ad impastare aggiungendo man mano il lievito disciolto nell’acqua tiepida (salata).
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Lavorate l’impasto con cura, assicurandovi che rimanga sempre ben morbido.
A questo punto aggiungetevi i sciurilli e il pepe.
Continuate ad impastare, questo serve per amalgamare bene i fiori di zucca.
Lasciate lievitare l’impasto, coperto con un canovaccio, per circa 1 e 30 – 2 ore (dipende dalla temperatura dell’ambiente).
Quando vi accorgete che l’impasto è lievitato abbastanza (raddoppiando il suo volume) è ora di friggere le pizzelle!
Scaldate in una padella dell’olio bollente e prendete la pastella aiutandovi con un cucchiaio.
Fate cuocere ambo i lati per un paio di minuti o fintanto che non si saranno leggermente dorate.
Sollevate le pizzelle di sciurilli, riponendole sulla carta assorbente (che servirà per asciugare l’olio in eccesso).
Servitele ben calde, e vedrete che una volta assaggiate non ne potrete fare più a meno!!
Video ricetta per preparare le frittelle di fiori di zucca
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