Pizzelle di Sciurilli – Frittelle di Fiori di Zucca

Frittelle di Fiori di Zucca: ricetta originaria napoletana

Permettetemi di precisare che questa ricetta oltre ad essere gustosissima, ha anche un sapore particolare, perchè è stata preparata dalla mia bellissima nonna Antonietta (di 89 anni di età).

Procedimento pizzelle di sciurilli o pizzette ai fiori di zucca

Pulite i fiori di zucca eliminando la base verde e dura ed il pistillo, quindi lavateli accuratamente.

In un’ ampia terrina, disponete la farina a fontana e versatevi al centro l’uovo.

Iniziate ad impastare aggiungendo man mano il lievito disciolto nell’acqua tiepida (salata).

Lavorate l’impasto con cura, assicurandovi che rimanga sempre ben morbido.

A questo punto aggiungetevi i sciurilli e il pepe.

Continuate ad impastare, questo serve per amalgamare bene i fiori di zucca.

Lasciate lievitare l’impasto, coperto con un canovaccio, per circa 1 e 30 – 2 ore (dipende dalla temperatura dell’ambiente).

Quando vi accorgete che l’impasto è lievitato abbastanza (raddoppiando il suo volume) è ora di friggere le pizzelle!

Scaldate in una padella dell’olio bollente e prendete la pastella aiutandovi con un cucchiaio.

Fate cuocere ambo i lati per un paio di minuti o fintanto che non si saranno leggermente dorate.

Sollevate le pizzelle di sciurilli, riponendole sulla carta assorbente (che servirà per asciugare l’olio in eccesso).

Servitele ben calde, e vedrete che una volta assaggiate non ne potrete fare più a meno!!

Video ricetta per preparare le frittelle di fiori di zucca

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