Purea di fave e cicoria

Purea di fave e cicoria

Sommario

La ricetta che vi proponiamo oggi, grazie ai suoi ingredienti salutari e gustosi vi regalerà particolari emozioni mentre lo mangerete. Buon appetito!

Tempo di preparazione:
35 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Cicoria 400g
  • Fave bianche secche 200g
  • Cipolla 1
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Crostini di pane q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Come preparare la Purea di fave e cicoria:

  1. Mettere a bagno le fave per 2 ore.
  2. Lessare la cicoria in acqua con poco sale, scolare e metterla da parte.contorno fave e piselli
  3. Cuocere le fave insieme alla cipolla e coprire con un dito d’acqua.
  4. Aggiungere il sale q.b. e il pepe q.b..
  5. Terminare la cottura e frullare il tutto.
  6. Servire la purea con le cicorie calde condire con un filo d’olio e un crostino di pane.

Lismey Pedroso
Chef e ristoratrice
Esperta in: cucina tradizionale e gourmet
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