Ravioli alle noci

Ravioli alle noci

Sommario

Oggi vi consigliamo un ottimo piatto, salutare e sfizioso che soddisferà tutti i vostri amici e familiari. Ottimo per pranzi e cene in allegra compagnia. Buon appetito!

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Semola di grano duro 300g
  • Uova 3
  • Sale q.b.
  • Ricotta 350g
  • Gherigli di noci 200g
  • Cucchiai di parmigiano grattugiato 60g
  • Panna da cucina 300ml
  • Olio evo q.b.

Come preparare i ravioli alle noci:

  1. Far sgocciolare la ricotta in un colino.
  2. Mettere la semola su una spianatoia e aggiungere al centro le uova e un pizzico di sale.
  3. Iniziare a impastare prima con l’aiuto di una forchetta, poi con le mani.
  4. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile di 3mm, poi tagliare in 6 strisce.
  5. Prendere e mettere la ricotta in una ciotola e aggiungere sia il parmigiano sia le noci tritate.noci-foto
  6. Mettere il composto ottenuto in una sac à poche.
  7. Fare dei ciuffetti sulle 3 sfoglie di pasta e versare il composto;
  8. Richiudere con le altre 3 sfoglie di pasta rimanenti e, con un coppa pasta, tagliare e chiudere i bordi.
  9. Cuocere in una pentola con abbondante acqua salata. quando saranno cotti, scolare.
  10. Versare i ravioli cotti in una padella con la panna, mescolare e versare nei piatti.
  11. Cospargere sopra con noci tritate, parmigiano e un filo di olio evo.
  12. Servire ben caldi.

Lismey Pedroso
Chef e ristoratrice
Esperta in: cucina tradizionale e gourmet
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