Rösti

Sommario

La prima volta che lo ho assaggiato ero in vacanza a Zurigo e sono stata subito colpita dalla semplicità e la versatilità di questo piatto, ottimo come contorno, con qualche piccola aggiunta come antipasto o dentro un panino con un hamburger come complemento. Tre soli ingredienti un sacco di soluzioni.

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

Patate 400 gr
Rosmarino Un rametto
Sale Quanto basta
Pepe Quanto basta
Burro 40 gr

Come preparare il Rosti

Lavo e sbuccio le patate, grattugio le patate a julienne largo.
Aggiungo il sale e il pepe, le maneggio e le lascio riposare due minuti.
Metto a scaldare una padella larga e piatta con il burro.
Verso le patate nella padella e le appiattisco e appoggio sopra di loro gli aghi di rosmarino, le lascio a fuoco vivo finché il fondo non sarà rosolato.
Rigiro le patate e le faccio rosolare dall’altro lato.
Le porta a tavola ancora fumanti.