Scarole stufate alla Napoletana

Massimiliano Grimaldi
  • Direttore responsabile
  • Giornalista professionista
Scarole stufate alla Napoletana

Sommario

Le scarole alla napoletana sono una ricetta tipica partenopea. Si tratta di un contorno elaborato, molto gustoso, da accompagnare a pietanze di carne o pesce, o da utilizzare per preparare la pizza rustica alle scarole.

Tempo di preparazione:
5 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Scarole 4 cespi
  • Olive q.b.
  • Pinoli q.b.
  • Uvetta q.b.
  • Capperi q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 150

scarole

Ricetta scarole stufate alla napoletana senza acciughe

Lavare accuratamente le scarole con acqua tiepida per eliminare più facilmente il terriccio.

scarole stufate

In una padella preparare gli ingredienti, aglio, olio, uvetta, pinoli, olive e capperi.

Aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua e portare ad ebollizione a fiamma viva.

scarole alla napoletana 2

A questo punto aggiungere le scarole e coprire con il coperchio, lasciando cuocere a fiamma moderata per circa 45 minuti.

scarole lesse napoletana

Salare le scarole e servire ancora calde.

Videoricetta delle scarole stufate