Spaghetti alla puttanesca
Sommario
È un primo che richiama sapori e colori della classica cucina mediterranea così come si intende in Italia. Alici, pachino, capperi, olive e pomodoro vanno a insaporire questo piatto che ormai è diventato un classico della cucina veloce da preparare, gustoso e saporito da mangiare.
Quantità:
4 persone
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Spaghetti 400 gr
- Pomodori pelati 500 gr
- Olive nere snocciolate 100 gr
- Acciughe sotto sale 100 gr
- Capperi sotto sale 30 gr
- Prezzemolo Un ciuffo
- Olio evo Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Peperoncino in polvere Quanto basta
Come preparare gli spaghetti alla puttanesca:
- Inizio mettendo a bollire la pentola d’acqua per gli spaghetti e poi incomincio a preparare il condimento.
- Metto l’olio evo e uno spicchio d’aglio in padella, quando sarà caldo aggiungo le acciughe, i capperi e le olive fatte a pezzetti.
- Li lascio sciogliere a fuoco moderato, poi aggiungo i pomodori pelati, li faccio cuocere mescolando di tanto in tanto.
- Di sale ne metto pochissimo perché l’acciuga da già tanto sapore di suo al sugo, metto un pizzico di peperoncino e lascio cuocere per qualche minuto.
- Metto in cottura gli spaghetti appena l’acqua bolle, la salo e li lascio cuocere fino a cottura al dente.
- Quando gli spaghetti avranno raggiunto la loro cottura li scolo direttamente nella padella con il sugo.
- Li salto con un mestolino di acqua di cottura, se è necessario, se vedo che il sugo si è ristretto troppo e li servo con una spolverata di prezzemolo.
Lo sapevi che...