Spaghetti con pesto alla menta

Spaghetti con pesto alla menta

Sommario

Il pesto di menta si differenzia dal classico pesto di basilico e pinoli per la freschezza e la leggerezza tipica della pianta in questione. Si può utilizzare questa ricetta anche per condire un carpaccio di pesce o di carne, oltre che la pasta.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pistacchi sgusciati non salati 50g
  • Limoni 2
  • Foglie di basilico 40g
  • Foglie di menta 20g
  • Spaghetti 400g
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Come preparare gli spaghetti con pesto alla menta:

  1. Lavare sia le foglie di basilico che le foglie di menta e asciugare.
  2. Frullare, con un frullatore a immersione, le foglie condite da sale e pepe.
  3. Aggiungere i pistacchi con della scorza di limone, ben lavata, e mano a mano aggiungere 1o cl di olio fino a ottenere un composto omogeneo.
    Pesto menta
  4. Cuocere gli spaghetti.
  5. Quando saranno pronti, tenere da parte un po’ di acqua di cottura, e condire con il pesto.
  6. Servire.

Lismey Pedroso
Suggerisci una modifica
Iscriviti alla Newsletter

Vuoi restare aggiornato sulle notizie, le anticipazioni e le curiosità sul mondo del gossip e della TV? Registrati ora gratuitamente alla nostra newsletter