Spaghetti con pesto alla menta
- Chef e ristoratrice
Sommario
Il pesto di menta si differenzia dal classico pesto di basilico e pinoli per la freschezza e la leggerezza tipica della pianta in questione. Si può utilizzare questa ricetta anche per condire un carpaccio di pesce o di carne, oltre che la pasta.
Tempo di preparazione:
20 minuti
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
10 minuti
Quantità:
4
4
Ingredienti Ricetta
- Pistacchi sgusciati non salati 50g
- Limoni 2
- Foglie di basilico 40g
- Foglie di menta 20g
- Spaghetti 400g
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come preparare gli spaghetti con pesto alla menta:
- Lavare sia le foglie di basilico che le foglie di menta e asciugare.
- Frullare, con un frullatore a immersione, le foglie condite da sale e pepe.
- Aggiungere i pistacchi con della scorza di limone, ben lavata, e mano a mano aggiungere 1o cl di olio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuocere gli spaghetti.
- Quando saranno pronti, tenere da parte un po’ di acqua di cottura, e condire con il pesto.
- Servire.
Lo sapevi che...