Spaghetti con vongole e zucchine


Spaghetti con vongole e zucchine

Sommario

Questo è un primo piatto, gustosissimo, rapido e di grande effetto. Un connubio perfetto, zucchine e vongole, che esalta molto il sapore della pasta.

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Spaghetti 400 gr
  • Zucchine 2 zucchine
  • Vongole spurgate 1 kg
  • Sale Quanto basta
  • Peperoncino in polvere Quanto basta
  • Prezzemolo Un ciuffo
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio extravergine di oliva Quanto basta

Come preparare gli spaghetti con vongole e zucchine:

  • Dopo che ho spurgato le vongole, le metto in una pentola con uno spicchio di aglio e olio, chiudo con un coperchio, mescolando di tanto in tanto per farle aprire.
  • Quando si saranno aperte le separo del sugo che hanno creato e le metto in un recipiente.
  • Nel frattempo metto in una padella uno spicchio di aglio con l’olio e appena soffrigge ci metto le zucchine lavate e tagliate a rondelle finissime e un pizzico di sale.

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  • Appena si saranno ammorbidite aggiungo le vongole, il sugo che avevamo messo da parte e un po’ di peperoncino in polvere, mescolo e lascio cuocere qualche minuto per fare insaporire il tutto.
  • A questo punto metto a cuocere in acqua bollente e salata gli spaghetti.
  • Appena su saranno cotti li scolo e li metto nella padella del condimento che ho preparato.
  • Li salto velocemente a fuoco alto aggiungendo mezzo mestolo, se occorre, di acqua di cottura.
  • Ora il piatto è pronto e lo decoro con del prezzemolo fresco.

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